فلفل چیلی (نام علمی: Capsicum annuum) میوه گیاهی از سرده فلفل (کپسیکوم) است که عضوی از راسته بادنجانیان می‌باشد. فلفل هالاپینو و فلفل هابانرو از انواع این فلفل هستند.
فلفل ها از حدود ۷۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح جزوی از رژیم غذایی انسان ها بوده و از قدیمی ترین گیاهان کشت شده در قاره آمریکا می‌باشند.
کشور پرو دارای بیشترین تنوع فلفل کشت شده. بولیوی جایی است که در آن بیشترین تنوع فلفل های وحشی مصرف می‌شود.
علت احساس تندی کردن در دهان به وسیلهٔ فلفل، ماده‌ای است به نام کپسایسین است. کپسایسین و تعدادی از ترکیبات مشابه دیگر که توسط برخی از گیاهان سرده کپسیکوم تولید می‌شود موجب رانده شدن بعضی از علف‌خواران می‌گردد. کپسایسین نوعی آلکالوئید است که در برخی از گیاهان مثل فلفل یافت می‌شود که برای پوست و مخاط محرک بوده و برای تهیه انواعی دارو که در تسکین برخی از دردها به کار می‌رود نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده هرگاه به مخاط دهان برخورد کند، مغز به اشتباه آن قسمت را داغ احساس می‌کند.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.